= Schuim. De naam voor de koolzuurborreling die ontstaat in een glas mousserende wijn. Hoe kleiner en hardnekkiger de belletjes, hoe beter de wijnkwaliteit.= Schuim. De naam voor de koolzuurborreling die ontstaat in een glas mousserende wijn. Hoe kleiner en hardnekkiger de belletjes, hoe beter de wijnkwaliteit.